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辽宁35选7走势图带连线:幻想一夜暴富?細數餐飲創業最容易犯的3個致命錯誤

福彩辽宁35选7走势图贴吧 www.lmwtg.com 中國餐飲加盟網 2018-06-13 中國餐飲加盟網

創業都是有風險的,為了降低風險而鋌而走險,卻不知這正是加速了失敗的進程。

對于餐飲創業者來說,品類盲目跟風、幻想一夜暴富、只靠營銷炒作都將是一條不歸路。

01 跟風,人家做啥你做啥  

模仿和抄襲是很多人創業的第一選擇,畢竟有人已經在這條路上成功了,跟著走風險小一些。

于是就出現了這樣的現象:

看別人開火鍋店成功了,我們就開一個,你開個海底撈我就開個盆里撈,學品類學服務甚至“學”品牌。

看到別人賣會員卡,你做會員營銷。別人怎么做你就怎么照抄,根本不去思考探討人家做活動背后的邏輯,最后只能虧死。

一味地抄襲,卻沒有考慮到別人店鋪成功的背后有他們的付出,不明真相的結果也就只能跟著掉坑了。  


△抄襲模仿只能學個皮毛


02 開店就想一夜暴富  

開餐廳當然是想著賺錢,但是妄想一開門就賺回所有投資是不可能的。然而,很多餐飲創業者偏偏不這么想,他們不知道開店要熬。

結果就是,還沒開業就將錢花光了,原來只想投資100萬開店,誰知卻花了170萬,資金周轉不靈,開業后生意起色不大。

臺上一分鐘臺下十年功。那些開得久、生意好的餐廳,都不是一開就火爆的,他們都是對員工進行過培訓,研究過顧客,找準需求才做起來的。


△做餐飲一夜暴富是不可能的

顧客為什么來,為什么會再來,為什么帶人來?開餐廳你要思考這三個問題。

好吃是開餐廳的前提,你的店做的菜,80%的人都覺得難吃,還有可能干下去嗎?

新鮮是開飯店的必要條件,不新鮮的菜品給顧客吃,那是自毀長城。

服務可以不是海底撈,但是基本的服務還是要有,這個要求一點也不過分,來了顧客如果連招呼都不打,難道這是個性?

那什么才是顧客來的理由呢?

a、驚喜才是  

b、超值才是  

c、感動才是  

給顧客驚喜、讓顧客覺得超值、給顧客感動,做到這三點顧客就會來,再來,帶人來。

超出顧客期望值的就是驚喜,顧客基本要求外的就是超值,讓顧客覺得不好意思就是感動。

03 把營銷當成了萬金油  

餐廳生意不好,餐飲創業者就開始找原因,結果發現最大的原因是自己沒有做營銷。

于是,市面上有點風吹草動就沉不住氣,開始做各種類型的營銷活動。結果錢花了,生意依然沒見好,賬上已經沒錢了,再想改卻無力回天。

生意不好就怪營銷沒做好,這個真的是一個誤區。難道百年老字號是靠營銷搞活動活下來的嗎?

沒有生意就開始焦慮,病急就亂投醫,有時候僅僅是一兩天沒有客人就開始瘋狂的搞活動。

遇到問題,找原因才能治好病,頭痛不能醫腳。


△每一個餐飲創業者每天都活得戰戰兢兢

小 結

以上這三個問題是目前餐飲創業者最常遇到的問題。

跟風模仿抄襲都是不動腦子的結果,一夜成名的心態讓人焦躁不安,不顧及品質的結局就是一敗涂地。

干好一個飯店需要:  

1、知道自己是誰,自己的顧客是誰,顧客為什么來;

2、不要有投機心理,踏踏實實才是王道;

3、自己可以不會,請專業的人做,但是一定要充沛的資金。

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